Wir bereiten alle Zutaten vor und beginnen mit der Zubereitung der Crêpes
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie separat Milch und Mehl hinzu, fügen Sie dann die zuvor geschlagenen Eier und die weiche Butter hinzu. Mischen Sie die Zutaten. Sie erhalten einen glatten und homogenen Teig. Legen Sie es für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank und decken Sie es mit Plastikfolie ab.
Nach 30 Minuten ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und die Crêpes einzeln mit einer Kelle kochen. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Béchamel mit Pistazienpesto, einem Teil des Parmesans, Fontina und Pancetta mischen.
Die Crêpes mit der erhaltenen Mischung füllen, die Enden falten, aufrollen, halbieren und auf einer zuvor gebutterten runden Backform anrichten. Wiederholen, bis ein Kuchen entsteht.
Mit restlichem Parmesan, Fontina und Pancetta bestreuen und 10 Minuten bei 230° backen. Sobald sie aus dem Ofen kommen, legen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit den restlichen Körnern.
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Wir bereiten alle Zutaten vor und beginnen mit der Zubereitung der Crêpes
In einer Schüssel die Eier mit einer Prise Salz verquirlen. Fügen Sie separat Milch und Mehl hinzu, fügen Sie dann die zuvor geschlagenen Eier und die weiche Butter hinzu. Mischen Sie die Zutaten. Sie erhalten einen glatten und homogenen Teig. Legen Sie es für etwa 30 Minuten in den Kühlschrank und decken Sie es mit Plastikfolie ab.
Nach 30 Minuten ein Stück Butter in einer Pfanne schmelzen und die Crêpes einzeln mit einer Kelle kochen. Sobald sie fertig sind, lassen Sie sie abkühlen.
In der Zwischenzeit in einer Schüssel die Béchamel mit Pistazienpesto, einem Teil des Parmesans, Fontina und Pancetta mischen.
Die Crêpes mit der erhaltenen Mischung füllen, die Enden falten, aufrollen, halbieren und auf einer zuvor gebutterten runden Backform anrichten. Wiederholen, bis ein Kuchen entsteht.
Mit restlichem Parmesan, Fontina und Pancetta bestreuen und 10 Minuten bei 230° backen. Sobald sie aus dem Ofen kommen, legen Sie sie auf einen Teller und bestreuen Sie sie mit den restlichen Körnern.