Braid With Hazelnut Cream


CategoryDifficultyIntermediate
Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole
Yields1 Serving
Prep Time15 minsCook Time30 minsTotal Time45 mins
 300 g 00 flour
 250 g latte tiepido
 50 g strutto morbido
 15 g brewer's yeast
 1 egg
 30 g caster sugar
 10 g halls
 200 g cream of hazelnuts Pistì
1

Per la preparazione di questo dolce servono pochi ingredienti semplici e la crema di hazelnuts per la farcitura

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

2

Per preparare l'impasto base della treccia è conveniente usare la planetaria o il bimby. Se si usa il bimby gli ingredienti potranno essere pesati al momento dell'inserimento e non sarà necessario riscaldare il latte e ammorbidire lo strutto poiché questo passaggio potrà avvenire nel boccale a 40° per 20 secondi velocità 1. Se invece userete una planetaria, il latte dovrà essere tiepido e lo strutto precedentemente ammorbidito. Quindi, questo primo passaggio prevede la miscelazione di latte, strutto e zucchero per circa 1/2 minuto (col bimby velocità 1). Aggiungere poi l'uovo e il lievito di birra. Miscelare per altri 20 secondi (col bimby velocità 1). Aggiungere la farina e il sale (con il bimby 4 minuti velocità spiga; con la planetaria 5 minuti di lavorazione).

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

3

Trasferire l'impasto in una ciotola dopo aver formato una palla e coprirlo con un canovaccio. Lasciare lievitare per 2 ore, fino al raddoppio.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

4

A lievitazione avvenuta, prendere l'impasto e dividerlo in tre parti uguali. Stendere ognuna delle parti con il matterello, formando dei rettangoli.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

5

Farcire ognuno di essi con la crema alla hazelnut, creare dei cilindri arrotolandoli accuratamente su se stessi senza fare fuoriuscire la crema, chiudendo entrambe le estremità. I tre rotoli dovranno poi essere uniti alle estremità in alto per poterli intrecciare tra loro e dare forma dunque alla treccia.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

6

Disporre in una teglia su carta da forno e lasciare lievitare per 30 minuti. Infornare in forno ventilato a 180° i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 160° e cuocere per altri 20 minuti circa.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

7

Sfornare e spolverare con zucchero a velo vanigliato.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

Ingredients

 300 g 00 flour
 250 g latte tiepido
 50 g strutto morbido
 15 g brewer's yeast
 1 egg
 30 g caster sugar
 10 g halls
 200 g cream of hazelnuts Pistì

Directions

1

Per la preparazione di questo dolce servono pochi ingredienti semplici e la crema di hazelnuts per la farcitura

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

2

Per preparare l'impasto base della treccia è conveniente usare la planetaria o il bimby. Se si usa il bimby gli ingredienti potranno essere pesati al momento dell'inserimento e non sarà necessario riscaldare il latte e ammorbidire lo strutto poiché questo passaggio potrà avvenire nel boccale a 40° per 20 secondi velocità 1. Se invece userete una planetaria, il latte dovrà essere tiepido e lo strutto precedentemente ammorbidito. Quindi, questo primo passaggio prevede la miscelazione di latte, strutto e zucchero per circa 1/2 minuto (col bimby velocità 1). Aggiungere poi l'uovo e il lievito di birra. Miscelare per altri 20 secondi (col bimby velocità 1). Aggiungere la farina e il sale (con il bimby 4 minuti velocità spiga; con la planetaria 5 minuti di lavorazione).

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

3

Trasferire l'impasto in una ciotola dopo aver formato una palla e coprirlo con un canovaccio. Lasciare lievitare per 2 ore, fino al raddoppio.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

4

A lievitazione avvenuta, prendere l'impasto e dividerlo in tre parti uguali. Stendere ognuna delle parti con il matterello, formando dei rettangoli.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

5

Farcire ognuno di essi con la crema alla hazelnut, creare dei cilindri arrotolandoli accuratamente su se stessi senza fare fuoriuscire la crema, chiudendo entrambe le estremità. I tre rotoli dovranno poi essere uniti alle estremità in alto per poterli intrecciare tra loro e dare forma dunque alla treccia.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

6

Disporre in una teglia su carta da forno e lasciare lievitare per 30 minuti. Infornare in forno ventilato a 180° i primi 10 minuti, poi abbassare la temperatura a 160° e cuocere per altri 20 minuti circa.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

7

Sfornare e spolverare con zucchero a velo vanigliato.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

Treccia Con Crema Alle Hazelnuts
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Pistì - Antichi Sapori dell'Etna S.r.l.
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