Avellana
La "nucidda",
regina dei Nebrodi
Nocciola, delizia
a tutto tondo
Arbusto originario de la prehistoria, se extendió por Europa tras la última glaciación. Italia, y en particular Sicilia, es hoy uno de los principales productores del mundo, gracias también a las variedades cultivadas en Nebrodi, especialmente apreciadas por su equilibrio entre aroma, profumo e consistenza, che si ritrovano intatti, nelle paste di mandorla, nei croccanti e torroni o nei chiccosi, squisita frutta secca ricoperta di cioccolato di diversi gusti, tentazione irresistibile per il palatino.
Un mondo di dolcezze siciliane
si incontra nel nome di Pistì
Una terra e un tesoro
Casi desde 1600, la nuez es una fuente de riqueza para el territorio de los Nebrodi, un hábitat incontaminado y protegido, rico en biodiversidad. Desde siempre, el ciclo productivo de la nuez redonda de los Nebrodi, desde el cultivo hasta su uso en la cocina, ha estado a cargo de las mujeres del lugar que no han tutelado los frutos, que se distinguen de otras variedades italianas y extranjeras por su sabor más dulce, la intensidad de su aroma y sus propiedades organolépticas ricas en selenio, potasio, omega 3 y 6 y vitamina E.
El triángulo de la oscuridad
Es en el territorio de los Nebrodi, entre Castel'Umberto, Tortorici y Ucria, donde se concentra la producción de nueces de alta calidad, repartidas entre las variedades Curcia, Carrello, Ghiaria y Minnulare: circa 12.000 ettari che fanno della Sicilia la regione italiana leader nella produzione di questo frutto straordinario la cui raccolta avviene appena raggiunta la piena maturità ovvero tra i mesi di settembre e ottobre quando le nocciole tendono a staccarsi e cadere e le brattee che li avvolgono disseccano. Para luego transformarse en las delicias de Pistì.
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