PISTACHO
Su Excelencia,
el Pistacho de Bronte
Una fruta milenaria por tradición
Planta de origen persa procedente de la cuenca mediterránea, el pistacho se menciona incluso en el Antiguo Testamento y ya se cultivaba en la época judía por su preciado fruto. En Sicilia fueron los árabes durante su dominación quienes desarrollaron el cultivo de esta particular planta frutal. Hoy lo usamos para algunas preparaciones dulces y saladas, como cremas, pesto y panettone. El resultado son productos con un sabor más intenso y decisivo
Un mundo de dulces sicilianos
se encuentra en el nombre de Pistì
Bronte, tierra de pistachos, se convierte en la capital del dulce Made in Sicily.
Oro verde del Etna
Larga vida y resistente, capaz de crecer posada sobre lava y terrenos escarpados, el pistacho verde es, con razón, el símbolo de la ciudad de Bronte y su territorio, las laderas del Etna, su hábitat por excelencia del que representa la mayor fuente de riqueza. Si al pistacho se le llama "oro verde", no es sólo por su color verde esmeralda, por esas características organolépticas, derivadas de un microclima único en otro lugar, que lo convierten en un fruto de gran calidad, excelente en tamaño y sabor en comparación con los pistachos de Grecia, Oriente Medio, California o Argentina.
El secreto de un sabor inconfundible
Es la cosecha cada 2 años lo que hace del Pistachio di Bronte Dop una fruta única: solo así la planta tiene tiempo de absorber del suelo de lava en el que crece todos esos nutrientes que luego liberan la fruta su inconfundible aroma, perfume y un sabor que no tiene igual. Y eso nos permite transformarlo en nuestros dulces manjares.
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