El pistacho es el protagonista absoluto de muchas de nuestras preparaciones, tanto dulces como saladas. Más allá del sabor inconfundible que inevitablemente le da a cada producción, el pistacho tiene diferentes propiedades organolépticas y son diferentes los beneficios que se pueden obtener de su uso.
Éstos son algunos de ellos:
- Disminuye el colesterol malo, gracias a la presencia de grasas y fibras;
- Son ricas en sales minerales y son fuente de proteínas vegetales;
- Son anticancerígenos: contienen un alto número de antioxidantes que ayudan en la lucha contra los tumores, incluso previniéndolos;
- Mantienen saludable el sistema nervioso, gracias a la vitamina B6;
- Reducen el estrés y promueven el buen humor;
- Mantienen bajo control la hipertensión arterial, ya que son ricas en potasio;
- Promueve la circulación sanguínea y reduce la hinchazón;
- Reducir el nivel de colesterol malo en la sangre, gracias a la presencia de grasas y fibras;
- Son totalmente libres de lactosa y gluten;
- Aumentan el estímulo de la saciedad;
- Gracias al omega 3.6 y al ácido fólico, son excelentes en el embarazo porque ayudan al correcto desarrollo del feto;
- Contienen cobre, que favorece la absorción de hierro y son excelentes para combatir la anemia;
- Protegen la piel ya que la vitamina E, un poderoso antioxidante presente en ellos, protege la piel de la radiación UV, contrarrestando el envejecimiento. Además, las grasas saturadas presentes en él son ideales para pieles secas.
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Aquí están los valores nutricionales en su lugar.
Cantidad por 100 gramos Calorías 562 Grasa 45 g
Ácidos grasos saturados 6 g
Ácidos grasos poliinsaturados 14 g
Ácidos grasos monoinsaturados 24 g
0 g de ácidos grasos trans
Colesterol 0 mg
Sodio 1 mg
Potasio 1.025 mg
Hidratos de Carbono 28 g
Fibra dietética 10 g
Azúcar 8 g
Proteína 20 g
Vitamina A 415 UI
Vitamina C 5,6 mg
Calcio 105 mg
Hierro 3,9 mg
Vitamina D. 0 UI
Vitamina B6 1,7 mg
Cobalamina 0 µg
Magnesio 121 mg
pistacchio, proprietà