Cannoli artesano siciliano con pistachos


CategoríaDificultadPrincipiante
Productos1 Persona
Tiempo de preparación20 minutos
Para cannoli crema
 500 ml leche entera
 100 grs azúcar
 2 huevos
 50 grs 00 harina
 1 sobre de vainillina
Para cannoli chocolate
 40 grs cacao amargo
Para cannoli crema con pistacho
 200 grs Crema Pistì
Para cannoli requesón
 500 grs queso ricotta de oveja
 150 grs azúcar glas
 opcionalmente 2 cucharadas de ron
1

Si tienes una Bimby, puedes poner los ingredientes todos juntos y cocinar 9 minutos a 90°.
En un cazo: batir primero los huevos con el azúcar en un bol, añadir poco a poco la harina, luego la leche y por último la vainillina. Poner al gas a fuego moderado y remover bien hasta que la crema haya espesado.

2

Para la crema de chocolate, añadir el cacao amargo a los huevos y el azúcar.
Enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, refrigerar durante al menos 3 horas.

3

Para la crema con pistacho en este caso el pistacho debe añadirse a la base de nata cuando se haya enfriado antes de meterla en el frigorífico.

4

Para la ricotta: triturar la ricotta en un pasapurés o machacadora. Añadir el azúcar glas y mezclar bien hasta obtener una crema. A continuación, aromatizar con ron o, si se desea, también con vainilla o naranja (frascos aromáticos ya preparados para postres).

5

¿Y ya está listo para probarlos?

Ingredientes

Para cannoli crema
 500 ml leche entera
 100 grs azúcar
 2 huevos
 50 grs 00 harina
 1 sobre de vainillina
Para cannoli chocolate
 40 grs cacao amargo
Para cannoli crema con pistacho
 200 grs Crema Pistì
Para cannoli requesón
 500 grs queso ricotta de oveja
 150 grs azúcar glas
 opcionalmente 2 cucharadas de ron

Instrucciones

1

Si tienes una Bimby, puedes poner los ingredientes todos juntos y cocinar 9 minutos a 90°.
En un cazo: batir primero los huevos con el azúcar en un bol, añadir poco a poco la harina, luego la leche y por último la vainillina. Poner al gas a fuego moderado y remover bien hasta que la crema haya espesado.

2

Para la crema de chocolate, añadir el cacao amargo a los huevos y el azúcar.
Enfriar a temperatura ambiente y, a continuación, refrigerar durante al menos 3 horas.

3

Para la crema con pistacho en este caso el pistacho debe añadirse a la base de nata cuando se haya enfriado antes de meterla en el frigorífico.

4

Para la ricotta: triturar la ricotta en un pasapurés o machacadora. Añadir el azúcar glas y mezclar bien hasta obtener una crema. A continuación, aromatizar con ron o, si se desea, también con vainilla o naranja (frascos aromáticos ya preparados para postres).

5

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Cannoli Artesanos sicilianos con Pistacho
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