Zeppole con crema de pistacho Pistì


CategoríaDificultadIntermedio
Productos1 Persona
Tiempo de preparación15 minutosTiempo de cocción30 minutosTiempo Total45 minutos
Para la pasta choux
 125 grs Agua
 80 grs 00 harina
 60 grs Mantequilla
 2 Huevos
 Una pizca de sal
Para el relleno
 200 grs Crema Pistì
 200 grs Mascarpone
 200 grs Crema fresca
 Grano de Pistacho qb
 Azúcar glas al gusto
1

Juntar la mantequilla en un cazo y añadir el agua y la sal, poner al fuego y llevar a ebullición. Retirar el cazo del fuego y verter la harina, toda de una vez, removiendo con una cuchara de madera. Volver a poner el cazo a fuego lento y remover hasta que la mezcla empiece a despegarse de las paredes. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2

Pasar la mezcla a una batidora planetaria, colocar el gancho amasador e incorporar los huevos batidos, gota a gota. Cuando la mezcla esté brillante, densa, pero aún firme, apáguela y pásela a una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.

3

Formar círculos dobles en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear en horno estático durante 10-15 minutos a 230° primero, luego 10 minutos a 190° y finalmente otros 10 minutos a 160° con la puerta del horno entreabierta. Sacar del horno y dejar enfriar.

Para el relleno
4

Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar glas, añadir el mascarpone y, por último, la nata de pistacho l. Poner todo en una manga pastelera y rellenar los zeppole cortados por la mitad, luego espolvorear con azúcar glas y decorar.

5

6

7

Ingredientes

Para la pasta choux
 125 grs Agua
 80 grs 00 harina
 60 grs Mantequilla
 2 Huevos
 Una pizca de sal
Para el relleno
 200 grs Crema Pistì
 200 grs Mascarpone
 200 grs Crema fresca
 Grano de Pistacho qb
 Azúcar glas al gusto

Instrucciones

1

Juntar la mantequilla en un cazo y añadir el agua y la sal, poner al fuego y llevar a ebullición. Retirar el cazo del fuego y verter la harina, toda de una vez, removiendo con una cuchara de madera. Volver a poner el cazo a fuego lento y remover hasta que la mezcla empiece a despegarse de las paredes. Retirar del fuego y dejar enfriar.

2

Pasar la mezcla a una batidora planetaria, colocar el gancho amasador e incorporar los huevos batidos, gota a gota. Cuando la mezcla esté brillante, densa, pero aún firme, apáguela y pásela a una manga pastelera con boquilla en forma de estrella.

3

Formar círculos dobles en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y hornear en horno estático durante 10-15 minutos a 230° primero, luego 10 minutos a 190° y finalmente otros 10 minutos a 160° con la puerta del horno entreabierta. Sacar del horno y dejar enfriar.

Para el relleno
4

Montar la nata con 2 cucharadas de azúcar glas, añadir el mascarpone y, por último, la nata de pistacho l. Poner todo en una manga pastelera y rellenar los zeppole cortados por la mitad, luego espolvorear con azúcar glas y decorar.

5

6

7

Zeppole con nata pistacho Pistì
0/5 (0 Reseñas)
Envíe su opinión
1
2
3
4
5
Enviar
     
Cancelar

Cree su propia reseña

Pistì - Antichi Sapori dell'Etna S.r.l.
Valoración media:  
 1 comentario
 por Bruce

muy bonito

Dar la calificación

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *