Helado y Crema de Pistacho


CategoríaDificultadPrincipiante
Schermata 2020 07 14 alle 10.33.46
Productos1 Persona
Tiempo de preparación10 minsTiempo de cocción10 minsTiempo Total20 mins
For the waffle
 2 claras de huevo
 80 grs sugar
 80 grs manteca
 80 grs harina
For the rest
 helado de vainilla abigarrado
 Crema de pistachos
 piña, melocotón y fresas
1

Para este postre fresco y delicioso, use helado de vainilla abigarrado, crema de pistacho Pistì, fruta fresca y un gofre casero.

Schermata 2020 07 14 alle 10.33.32

2

Para el gofre:

Pesar las claras de huevo. El mismo peso de las claras de huevo debe ser también el de la mantequilla, el azúcar y la harina.

Derretir la mantequilla al baño maría y dejar enfriar.

Mientras tanto, bata las claras de huevo durante 5 minutos, agregando una cucharada de azúcar a la vez. Una vez terminado el azúcar, añadir la mantequilla poco a poco, sin dejar de batir.
Tamizar la harina y añadirla a la mezcla recién obtenida, mezclando todo con una espátula.

En este punto se puede proceder con dos tipos de cocción:

con la gofrera especial: calentar bien la placa. Coloque un par de cucharadas de la mezcla en el centro y baje la parte superior del plato para presionar la masa. Cocine los gofres durante al menos 2 a 3 minutos;
en un horno caliente, calentado a 200 ° C: cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda la masa para crear un disco de 10 cm de diámetro. Coloque en el horno y cocine durante 5-6 minutos.
Tan pronto como los gofres estén dorados, colócalos aún calientes en un vaso boca abajo y presiónalos con las manos para que tomen la forma de copa. Déjalos enfriar y endurecer a temperatura ambiente.

Una vez endurecidos los waffles, darles la vuelta y servir las bolas de helado en su interior. Se conservan un par de días en un recipiente hermético.

Gelato e Crema di Pistacchio

3

Finalmente decora el gofre con helado, crema de pistacho y fruta fresca

Schermata 2020 07 14 alle 10.33.46

Ingredientes

For the waffle
 2 claras de huevo
 80 grs sugar
 80 grs manteca
 80 grs harina
For the rest
 helado de vainilla abigarrado
 Crema de pistachos
 piña, melocotón y fresas

Instrucciones

1

Para este postre fresco y delicioso, use helado de vainilla abigarrado, crema de pistacho Pistì, fruta fresca y un gofre casero.

Schermata 2020 07 14 alle 10.33.32

2

Para el gofre:

Pesar las claras de huevo. El mismo peso de las claras de huevo debe ser también el de la mantequilla, el azúcar y la harina.

Derretir la mantequilla al baño maría y dejar enfriar.

Mientras tanto, bata las claras de huevo durante 5 minutos, agregando una cucharada de azúcar a la vez. Una vez terminado el azúcar, añadir la mantequilla poco a poco, sin dejar de batir.
Tamizar la harina y añadirla a la mezcla recién obtenida, mezclando todo con una espátula.

En este punto se puede proceder con dos tipos de cocción:

con la gofrera especial: calentar bien la placa. Coloque un par de cucharadas de la mezcla en el centro y baje la parte superior del plato para presionar la masa. Cocine los gofres durante al menos 2 a 3 minutos;
en un horno caliente, calentado a 200 ° C: cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Extienda la masa para crear un disco de 10 cm de diámetro. Coloque en el horno y cocine durante 5-6 minutos.
Tan pronto como los gofres estén dorados, colócalos aún calientes en un vaso boca abajo y presiónalos con las manos para que tomen la forma de copa. Déjalos enfriar y endurecer a temperatura ambiente.

Una vez endurecidos los waffles, darles la vuelta y servir las bolas de helado en su interior. Se conservan un par de días en un recipiente hermético.

Gelato e Crema di Pistacchio

3

Finalmente decora el gofre con helado, crema de pistacho y fruta fresca

Schermata 2020 07 14 alle 10.33.46

Helado y Crema de Pistacho
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