Nocciola
La "nucidda",
reine des Nebrodi
La noisette, un délice complet
Arbuste datant de la préhistoire, le noisetier s'est répandu en Europe après la dernière glaciation. L'Italie et en particulier la Sicile est aujourd'hui l'un des principaux producteurs au monde grâce également aux variétés cultivées sur les Nebrodi particulièrement appréciées pour l'équilibre entre arôme, arôme et consistance, qui se retrouvent intactes, dans la pâte d'amande, dans le croquant et nougat ou dans le chiccosi, fruits secs exquis recouverts de chocolat de différentes saveurs, une tentation irrésistible pour le palais.
Un monde de douceurs siciliennes
se réunit au nom de Pistì
Une terre et un trésor
C'est au moins depuis 1600 que les noisettes sont une source de richesse pour le territoire Nebrodi, un habitat non contaminé et protégé, riche en biodiversité. Le cycle de production de la noisette ronde Nebrodi a toujours été gardé par les femmes locales qui ont protégé les fruits, qui se caractérisent par rapport aux autres variétés italiennes et étrangères pour la saveur plus douce, l'intensité du parfum et les caractéristiques organoleptiques riches en sélénium, potassium, oméga 3 et 6 et aussi vitamine E.
Le
triangle des noisettes
C'est sur le territoire des Nebrodi entre Castel'Umberto, Tortorici et Ucria que se concentre la production d'amandes de haute qualité, répartie entre les cultivars Curcia, Cart, Ghiaria et Minnulare : environ 12 000 hectares qui font de la Sicile la première région italienne de production. de ce fruit extraordinaire dont la récolte a lieu dès sa pleine maturité ou entre les mois de septembre et octobre lorsque les noisettes ont tendance à se détacher et à tomber et que les bractées qui les entourent se dessèchent. Pour ensuite se transformer en délices sucrés Pistì.
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