Noisette
La "nucidda",
reine des Nébrodes
Nocciola, delizia
a tutto tondo
Arbuste originaire de l'époque préhistorique, le nocciolo se diffuse en Europe après la dernière glaciation. L'Italie, et en particulier la Sicile, est aujourd'hui l'un des principaux producteurs au monde, grâce notamment aux variétés cultivées par les Nebrodi, particulièrement appréciées pour l'équilibre entre l'arôme, le parfum et la consistance, qui se retrouvent dans les arômes de l'huile d'olive et de l'huile d'olive, profumo e consistenza, che si ritrovano intatti, nelle paste di mandorla, nei croccanti e torroni o nei chiccosi, squisita frutta secca ricoperta di cioccolato di diversi gusti, tentazione iristibile per il palato.
Un monde de dolcezze sicilianes
si incontra nel nome di Pistì
Un terra et un tesoro
C'est à partir de 1600 que la noix de coco est devenue une source de richesse pour le territoire des Nébrodes, un habitat incontaminé et protégé, riche en biodiversité. Depuis toujours, le cycle de production de la noix de coco des Nébrodes, de l'alpage à l'utilisation dans la cuisine, est assuré par les femmes du village qui n'ont jamais eu à s'occuper des fruits, qui se distinguent des autres variétés italiennes et étrangères par la saveur la plus douce, l'intensité du parfum et les caractéristiques organoleptiques riches en sélénium, en potassium, en oméga 3 et 6 et même en vitamine E.
Il triangolo
delle nocciole
C'est dans le territoire des Nebrodi, situé entre Castel'Umberto, Tortorici et Ucria, que se concentre la production de noix de qualité supérieure, réparties entre les cultivars Curcia, Carrello, Ghiaria et Minnulare : environ 12 000 hectares qui proviennent de Sicile, la région italienne leader dans la production de ce fruit extraordinaire, dont la récolte a déjà atteint la plus grande maturité entre septembre et octobre, lorsque les noccioles ont tendance à se détacher et à se cadrer et que les enfants qui les consomment se déshydratent. Pour ensuite être transformées en délicieuses friandises Pistì.
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