PROPRIÉTÉS ET BIENFAITS DE LA PISTACHE



La pistache est le protagoniste absolu de bon nombre de nos préparations, tant sucrées que salées. Au-delà du goût incomparable qui donne inévitablement à chaque production, la pistache a différentes propriétés organoleptiques et différents avantages peuvent être obtenus de son utilisation.

En voici quelques uns:

  • Diminuer le mauvais cholestérol, grâce à la présence de graisses et de fibres ;
  • Elles sont riches en sels minéraux et sont une source de protéines végétales ;
  • Ils sont anticancéreux : ils contiennent un nombre élevé d’antioxydants qui aident à lutter contre les tumeurs, voire à les prévenir ;
  • Ils maintiennent le système nerveux en bonne santé, grâce à la vitamine B6 ;
  • Ils réduisent le stress et favorisent la bonne humeur ;
  • Ils contrôlent l’hypertension artérielle, car ils sont riches en potassium ;
  • Favorise la circulation sanguine et réduit l’enflure ;
  • Abaisse le taux de mauvais cholestérol dans le sang, grâce à la présence de graisses et de fibres ;
  • Ils sont totalement exempts de lactose et de gluten ;
  • Ils augmentent le stimulus de satiété ;
  • Grâce aux oméga 3.6 et à l’acide folique, ils sont excellents pendant la grossesse car ils aident au bon développement du fœtus ;
  • Ils contiennent du cuivre, qui favorise l’absorption du fer et est excellent pour lutter contre l’anémie ;
  • Ils protègent la peau puisque la vitamine E, un puissant antioxydant présent en leur sein, protège la peau des rayons UV, luttant contre le vieillissement. De plus, les graisses saturées qu’il contient sont idéales pour les peaux sèches.

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Voici plutôt les valeurs nutritionnelles.

Quantité pour 100 grammes
Calories 562
Gras 45 g
Acides gras saturés 6 g
Acides gras polyinsaturés 14 g
Acides gras monoinsaturés 24 g
0 g d’acides gras trans
Cholestérol 0 mg
Sodium 1 mg
Potassium 1,025 mg
Glucides 28 g
Fibres alimentaires 10 g
Sucre 8 g

Protéine 20 g

Vitamine A 415 UI

Vitamine C 5,6 mg

Calcium 105 mg

Fer 3,9 mg

Vitamine D. 0 UI

Vitamine B6 1,7 mg

Cobalamine 0 µg

Magnésium 121 mg


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