Faire chauffer le lait, le verser dans un saladier et y dissoudre la levure et le sucre. Verser ensuite les deux farines et le beurre, la pincée de sel et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule souple.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Former ensuite des boules d'environ 6 cm de diamètre, en prenant soin de laisser un peu de pâte avec laquelle vous formerez autant de boules de 2 cm de diamètre (celles-ci sont utilisées pour la garniture).
Placer les plus grosses boules sur une planche à pâtisserie et former un creux avec les doigts.
fourrés à la crème de pistache à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
Recouvrir ensuite avec les plus petites boules. Laisser lever pendant environ une heure.
Lorsqu'ils ont augmenté de volume, les badigeonner de jaune d'œuf battu et de vanilline, puis les placer dans un four ventilé, préchauffé à 180° pendant les 10 premières minutes, puis réduire à 160° et terminer la cuisson pendant encore 15 minutes maximum, puis les sortir du four.
Les recouvrir de grains de pistache
Et maintenant, prêt à déguster ?
Instructions
Faire chauffer le lait, le verser dans un saladier et y dissoudre la levure et le sucre. Verser ensuite les deux farines et le beurre, la pincée de sel et pétrir jusqu'à l'obtention d'une boule souple.
Couvrir d'un film alimentaire et laisser lever jusqu'à ce que le mélange ait doublé de volume.
Former ensuite des boules d'environ 6 cm de diamètre, en prenant soin de laisser un peu de pâte avec laquelle vous formerez autant de boules de 2 cm de diamètre (celles-ci sont utilisées pour la garniture).
Placer les plus grosses boules sur une planche à pâtisserie et former un creux avec les doigts.
fourrés à la crème de pistache à l'aide d'une poche à douille ou d'une cuillère.
Recouvrir ensuite avec les plus petites boules. Laisser lever pendant environ une heure.
Lorsqu'ils ont augmenté de volume, les badigeonner de jaune d'œuf battu et de vanilline, puis les placer dans un four ventilé, préchauffé à 180° pendant les 10 premières minutes, puis réduire à 160° et terminer la cuisson pendant encore 15 minutes maximum, puis les sortir du four.
Les recouvrir de grains de pistache
Et maintenant, prêt à déguster ?
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