Gâteau aux prunes à la pistache

Préchauffer le four à 170° statique. Battre les œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et mousseux et qu'ils aient triplé de volume. Ajouter le yaourt, l'huile et le lait et continuer à mélanger. Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique, la farine de blé et la farine de maïs. pistache et la pincée de sel, mélanger brièvement jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter une partie des miettes à la pâte et en laisser une partie pour la décoration finale.

Tapisser un moule à cake de 28 cm de papier sulfurisé et y verser la pâte, ajouter les cuillères à café de crème à la pâte. pistacheFaire une légère panachure à l'aide d'un bâtonnet. Décorer avec les miettes restantes. Passer la lame d'un couteau sur la surface du plumcake, sur toute sa longueur, d'avant en arrière 2 ou 3 fois. Cela permettra au plumcake de former le "dôme" classique. Cuire au four préchauffé pendant environ 50-55 minutes, toujours faire le test du cure-dent avant de démouler, il doit ressortir complètement sec. Laisser refroidir sur une grille et servir.