Préparation de l'humide :
-Faire chauffer l'eau et dissoudre le sucre sur le feu. Ajouter le rhum et bien mélanger.
Fouetter les œufs avec le sucre et le sel, ajouter le beurre mou en morceaux, la vanilline et bien mélanger.
Dissoudre la levure dans le lait à peine tiède et l'ajouter au mélange, puis verser la farine tamisée et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des mains.
Laisser lever et lorsque la pâte a doublé de volume, former des boules assez petites et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant les unes des autres.
Cuire à four chaud à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Sortir les boules du four et, à l'aide d'une cuillère à café, prélever une petite partie du côté de la base.
Récupérer les parties enlevées et les passer au mixeur, en les pulvérisant grossièrement comme de la chapelure. Tremper les demi-boules (un peu) dans l'humidité.
Remplir ensuite avec de la crème de pistache avec un sac a poche deux demi-boules
puis les combiner et les badigeonner à l'extérieur avec le reste de la crème
Les tremper dans la chapelure préparée précédemment avec les restes de boulettes.
Saupoudrer de grains de pistache et les servir.
Instructions
Préparation de l'humide :
-Faire chauffer l'eau et dissoudre le sucre sur le feu. Ajouter le rhum et bien mélanger.
Fouetter les œufs avec le sucre et le sel, ajouter le beurre mou en morceaux, la vanilline et bien mélanger.
Dissoudre la levure dans le lait à peine tiède et l'ajouter au mélange, puis verser la farine tamisée et pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache des mains.
Laisser lever et lorsque la pâte a doublé de volume, former des boules assez petites et les placer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé en les espaçant les unes des autres.
Cuire à four chaud à 180° pendant 15 à 20 minutes.
Sortir les boules du four et, à l'aide d'une cuillère à café, prélever une petite partie du côté de la base.
Récupérer les parties enlevées et les passer au mixeur, en les pulvérisant grossièrement comme de la chapelure. Tremper les demi-boules (un peu) dans l'humidité.
Remplir ensuite avec de la crème de pistache avec un sac a poche deux demi-boules
puis les combiner et les badigeonner à l'extérieur avec le reste de la crème
Les tremper dans la chapelure préparée précédemment avec les restes de boulettes.
Saupoudrer de grains de pistache et les servir.
Notes
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