Zeppole à la crème de pistache Pistì


CatégorieDifficultéMoyen
Portions1 portion
Préparation15 moinsCuisson30 moinsTemps total45 moins
Pour la pâte à choux
 125 g L'eau
 80 g 00 farine
 60 g Beurre
 2 Œufs
 Une pincée de sel
Pour la garniture
 200 g Crème de pistache
 200 g Mascarpone
 200 g Crème fraîche
 Grain de Pistache qb
 Sucre glace à volonté
1

Rassembler le beurre dans une casserole et ajouter l'eau et le sel, puis mettre sur le feu et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et verser la farine, en une seule fois, en remuant avec une cuillère en bois. Remettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange commence à se détacher des parois. Retirer du feu et laisser refroidir.

2

Transférer le mélange dans un batteur planétaire, installer le crochet pétrisseur et incorporer les œufs battus, une goutte à la fois. Lorsque le mélange est brillant, dense, mais encore ferme, arrêter et transférer dans une poche à douille munie d'une buse en forme d'étoile.

3

Former des cercles doubles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four statique pendant 10-15 minutes à 230° d'abord, puis 10 minutes à 190° et enfin 10 minutes supplémentaires à 160° avec la porte du four entrouverte. Retirer du four et laisser refroidir.

Pour la garniture
4

Fouetter la crème avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, puis ajouter le mascarpone et enfin la crème de lait. pistache l. Mettre le tout dans une poche à douille et remplir les zeppole coupés en deux, puis saupoudrer de sucre glace et décorer.

5

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7

Ingrédients

Pour la pâte à choux
 125 g L'eau
 80 g 00 farine
 60 g Beurre
 2 Œufs
 Une pincée de sel
Pour la garniture
 200 g Crème de pistache
 200 g Mascarpone
 200 g Crème fraîche
 Grain de Pistache qb
 Sucre glace à volonté

Instructions

1

Rassembler le beurre dans une casserole et ajouter l'eau et le sel, puis mettre sur le feu et porter à ébullition. Retirer la casserole du feu et verser la farine, en une seule fois, en remuant avec une cuillère en bois. Remettez la casserole sur feu doux et remuez jusqu'à ce que le mélange commence à se détacher des parois. Retirer du feu et laisser refroidir.

2

Transférer le mélange dans un batteur planétaire, installer le crochet pétrisseur et incorporer les œufs battus, une goutte à la fois. Lorsque le mélange est brillant, dense, mais encore ferme, arrêter et transférer dans une poche à douille munie d'une buse en forme d'étoile.

3

Former des cercles doubles sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et cuire au four statique pendant 10-15 minutes à 230° d'abord, puis 10 minutes à 190° et enfin 10 minutes supplémentaires à 160° avec la porte du four entrouverte. Retirer du four et laisser refroidir.

Pour la garniture
4

Fouetter la crème avec 2 cuillères à soupe de sucre glace, puis ajouter le mascarpone et enfin la crème de lait. pistache l. Mettre le tout dans une poche à douille et remplir les zeppole coupés en deux, puis saupoudrer de sucre glace et décorer.

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Zeppole à la crème avec pistache Pistì
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Pistì - Antichi Sapori dell'Etna S.r.l.
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 1 commentaires
 par Bruce

très belle

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