Montez tout d'abord le beurre ramolli avec le sucre, les arômes et une pincée de sel à l'aide d'un fouet électrique ou d'un batteur planétaire. Le mélange doit être très crémeux, clair et mousseux. Ajouter ensuite les œufs et les jaunes un à un en continuant de mélanger au fouet électrique. Il est important qu'avant d'ajouter l'œuf suivant, le précédent soit parfaitement mélangé. Continuez dans cette direction jusqu'à épuisement des œufs. Le mélange final avec les œufs doit être lisse, mousseux et sans grumeaux. Ajoutez maintenant la farine en une seule fois et mélangez à la main à l'aide d'une spatule. Transférez ensuite la pâte sur une planche à pâtisserie, pétrissez-la avec les mains en aidant avec la farine pour qu'elle ne colle pas, jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Enveloppez-le dans une pellicule plastique, mettez-le au réfrigérateur dans la partie inférieure et laissez-le pendant au moins 40 minutes.
Une fois la pâte refroidie, étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une planche à pâtisserie ou même sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle ait environ un centimètre d'épaisseur. Former un disque ou le découper sur du papier sulfurisé d'un diamètre d'environ 18/20 cm et le disposer dans un moule à tarte similaire puis à rebord bas.
Farcir de marmelade de mandarine et décorer de lanières de pâte sablée. Vous pouvez maintenant cuire dans un four préchauffé à température modérée à 180 ° pendant les 15 premières minutes, puis baisser à 170 ° et continuer à cuire encore 20 minutes dans un four à convection.
Lorsqu'ils sont dorés, retirer du four et laisser refroidir avant de transférer dans une assiette. Saupoudrez de sucre en poudre et servez.
Ingrédients
Instructions
Montez tout d'abord le beurre ramolli avec le sucre, les arômes et une pincée de sel à l'aide d'un fouet électrique ou d'un batteur planétaire. Le mélange doit être très crémeux, clair et mousseux. Ajouter ensuite les œufs et les jaunes un à un en continuant de mélanger au fouet électrique. Il est important qu'avant d'ajouter l'œuf suivant, le précédent soit parfaitement mélangé. Continuez dans cette direction jusqu'à épuisement des œufs. Le mélange final avec les œufs doit être lisse, mousseux et sans grumeaux. Ajoutez maintenant la farine en une seule fois et mélangez à la main à l'aide d'une spatule. Transférez ensuite la pâte sur une planche à pâtisserie, pétrissez-la avec les mains en aidant avec la farine pour qu'elle ne colle pas, jusqu'à ce qu'elle forme une boule. Enveloppez-le dans une pellicule plastique, mettez-le au réfrigérateur dans la partie inférieure et laissez-le pendant au moins 40 minutes.
Une fois la pâte refroidie, étalez-la au rouleau à pâtisserie sur une planche à pâtisserie ou même sur du papier sulfurisé jusqu'à ce qu'elle ait environ un centimètre d'épaisseur. Former un disque ou le découper sur du papier sulfurisé d'un diamètre d'environ 18/20 cm et le disposer dans un moule à tarte similaire puis à rebord bas.
Farcir de marmelade de mandarine et décorer de lanières de pâte sablée. Vous pouvez maintenant cuire dans un four préchauffé à température modérée à 180 ° pendant les 15 premières minutes, puis baisser à 170 ° et continuer à cuire encore 20 minutes dans un four à convection.
Lorsqu'ils sont dorés, retirer du four et laisser refroidir avant de transférer dans une assiette. Saupoudrez de sucre en poudre et servez.