Pour ce dessert frais et délicieux, utilisez de la glace à la vanille panachée, de la crème de pistache Pistì, des fruits frais et une gaufre maison.
Pour la gaufre :
Pesez les blancs d'œufs. Le même poids des blancs d'œufs doit également être celui du beurre, du sucre et de la farine.
Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs pendant 5 minutes en ajoutant une cuillerée de sucre à la fois. Une fois le sucre terminé, ajouter le beurre petit à petit, toujours en fouettant.
Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange que vous venez d'obtenir en mélangeant le tout avec une spatule.
A ce stade, vous pouvez procéder à deux types de cuisson :
avec le gaufrier spécial : chauffez bien la plaque. Placer quelques cuillerées du mélange au centre et abaisser le haut de la plaque pour presser la pâte. Cuire les gaufres pendant au moins 2 à 3 minutes;
à four chaud, préchauffé à 200°C : tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé. Étaler la pâte pour former un disque de 10 cm de diamètre. Mettre au four et cuire 5-6 minutes.
Dès que les gaufres sont bien dorées, placez-les encore chaudes sur un verre renversé et pressez-les avec les mains pour qu'elles prennent la forme d'une coupelle. Laissez-les refroidir et durcir à température ambiante.
Une fois les gaufres durcies, retournez-les et servez-y les boules de glace. Ils se conservent quelques jours dans une boite hermétique.
Garnir enfin la gaufre de glace, de crème de pistache et de fruits frais
Ingrédients
Instructions
Pour ce dessert frais et délicieux, utilisez de la glace à la vanille panachée, de la crème de pistache Pistì, des fruits frais et une gaufre maison.
Pour la gaufre :
Pesez les blancs d'œufs. Le même poids des blancs d'œufs doit également être celui du beurre, du sucre et de la farine.
Faire fondre le beurre au bain-marie et le laisser refroidir.
Pendant ce temps, battez les blancs d'œufs pendant 5 minutes en ajoutant une cuillerée de sucre à la fois. Une fois le sucre terminé, ajouter le beurre petit à petit, toujours en fouettant.
Tamisez la farine et ajoutez-la au mélange que vous venez d'obtenir en mélangeant le tout avec une spatule.
A ce stade, vous pouvez procéder à deux types de cuisson :
avec le gaufrier spécial : chauffez bien la plaque. Placer quelques cuillerées du mélange au centre et abaisser le haut de la plaque pour presser la pâte. Cuire les gaufres pendant au moins 2 à 3 minutes;
à four chaud, préchauffé à 200°C : tapisser une plaque allant au four de papier sulfurisé. Étaler la pâte pour former un disque de 10 cm de diamètre. Mettre au four et cuire 5-6 minutes.
Dès que les gaufres sont bien dorées, placez-les encore chaudes sur un verre renversé et pressez-les avec les mains pour qu'elles prennent la forme d'une coupelle. Laissez-les refroidir et durcir à température ambiante.
Une fois les gaufres durcies, retournez-les et servez-y les boules de glace. Ils se conservent quelques jours dans une boite hermétique.
Garnir enfin la gaufre de glace, de crème de pistache et de fruits frais