TRESSE À LA CRÈME DE NOISETTE


CatégorieDifficultéMoyen
Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole
Portions1 portion
Préparation15 minsCuisson30 minsTemps total45 mins
 300 g de farine 00
 250 g de lait tiède
 50 g de saindoux doux
 15 g de levure de bière
 1 Oeuf
 30 g g de sucre semoule
 10 g de sel
 200 g de crème de noisette Pistì
1

Pour la préparation de ce dessert, vous avez besoin de quelques ingrédients simples et de la crème de noisette pour la garniture

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

2

Pour préparer la pâte de base pour la tresse, il est pratique d'utiliser le mélangeur planétaire ou le thermomix. Si vous utilisez le Thermomix les ingrédients peuvent être pesés au moment de l'insertion et il ne sera pas nécessaire de chauffer le lait et de ramollir le saindoux car cette étape peut avoir lieu dans le pichet à 40° pendant 20 secondes vitesse 1. Si vous utilisez un mélangeur planétaire, le lait il doit être tiède et le saindoux préalablement ramolli. Par conséquent, cette première étape consiste à mélanger le lait, le saindoux et le sucre pendant environ 1/2 minute (avec le thermomix vitesse 1). Ajouter ensuite l'oeuf et la levure de bière. Mixez encore 20 secondes (avec le thermomix vitesse 1). Ajouter la farine et le sel (avec le Thermomix 4 minutes à vitesse d'oreille ; avec le mélangeur planétaire 5 minutes de traitement).

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

3

Transférez la pâte dans un bol après avoir formé une boule et recouvrez-la d'un torchon. Laisser lever pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

4

Une fois levée, prenez la pâte et divisez-la en trois parties égales. Étalez chacune des parties avec un rouleau à pâtisserie en formant des rectangles.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

5

Remplir chacun d'eux avec la crème de noisette, créer des cylindres en les roulant délicatement sur eux-mêmes sans laisser sortir la crème, en fermant les deux extrémités. Les trois boudins doivent ensuite être réunis aux extrémités en haut pour pouvoir les entrelacer et ainsi donner forme à la tresse.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

6

Disposer sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé et laisser lever 30 minutes. Cuire dans un four ventilé à 180° pendant les 10 premières minutes, puis baisser la température à 160° et cuire encore 20 minutes environ.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

7

Retirer du four et saupoudrer de sucre glace vanillé.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

Ingrédients

 300 g de farine 00
 250 g de lait tiède
 50 g de saindoux doux
 15 g de levure de bière
 1 Oeuf
 30 g g de sucre semoule
 10 g de sel
 200 g de crème de noisette Pistì

Instructions

1

Pour la préparation de ce dessert, vous avez besoin de quelques ingrédients simples et de la crème de noisette pour la garniture

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

2

Pour préparer la pâte de base pour la tresse, il est pratique d'utiliser le mélangeur planétaire ou le thermomix. Si vous utilisez le Thermomix les ingrédients peuvent être pesés au moment de l'insertion et il ne sera pas nécessaire de chauffer le lait et de ramollir le saindoux car cette étape peut avoir lieu dans le pichet à 40° pendant 20 secondes vitesse 1. Si vous utilisez un mélangeur planétaire, le lait il doit être tiède et le saindoux préalablement ramolli. Par conséquent, cette première étape consiste à mélanger le lait, le saindoux et le sucre pendant environ 1/2 minute (avec le thermomix vitesse 1). Ajouter ensuite l'oeuf et la levure de bière. Mixez encore 20 secondes (avec le thermomix vitesse 1). Ajouter la farine et le sel (avec le Thermomix 4 minutes à vitesse d'oreille ; avec le mélangeur planétaire 5 minutes de traitement).

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

3

Transférez la pâte dans un bol après avoir formé une boule et recouvrez-la d'un torchon. Laisser lever pendant 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

4

Une fois levée, prenez la pâte et divisez-la en trois parties égales. Étalez chacune des parties avec un rouleau à pâtisserie en formant des rectangles.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

5

Remplir chacun d'eux avec la crème de noisette, créer des cylindres en les roulant délicatement sur eux-mêmes sans laisser sortir la crème, en fermant les deux extrémités. Les trois boudins doivent ensuite être réunis aux extrémités en haut pour pouvoir les entrelacer et ainsi donner forme à la tresse.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

6

Disposer sur une plaque à pâtisserie sur du papier sulfurisé et laisser lever 30 minutes. Cuire dans un four ventilé à 180° pendant les 10 premières minutes, puis baisser la température à 160° et cuire encore 20 minutes environ.

Ricetta Treccia Con Crema Alle Nocciole

7

Retirer du four et saupoudrer de sucre glace vanillé.

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